Категория продукта

Поделиться с:

Ультразвуковой гомогенизатор 20 кГц для гомогенизатора вина

Ультразвуковое сонохимическое оборудование, применяемое в различных жидких системах, таких как гомогенизация, деление клеток, дисперсия, дегазация или экстракция.

Частота:	20 кГц
Власть:	1000~3000Вт
материал:	Ти
Генератор:	цифровой генератор
штат:

Количество:



Запрос цены Добавить в корзину

Модель:
РПС-СОНО20
Марка продукта:
Rps-sonic
Код Продукта:
RPS-SONO20

Ультразвуковой гомогенизатор 20 кГц для гомогенизатора вина

Что такое ультразвуковой гомогенизатор и как его можно использовать в коктейлях?

Идея проста: ультразвуковой гомогенизатор — это лабораторное или промышленное оборудование, используемое для гомогенизации различных типов материалов, таких как ткани, растения, продукты питания, почва и многих других, с использованием ультразвука.Возникает вопрос: почему это полезно в коктейлях и как мы можем эффективно использовать его в наших барных программах.По сути, единственное оборудование, которое продается в коктейль-барах, — это Polysciecne Sonicprep, о котором мы говорили выше.

Описание:

В любой жидкости низкой и средней вязкости наконечник зонда испускает быстрые высокочастотные ультразвуковые вибрационные волны, которые расширяют и схлопывают микроскопические пузырьки со скоростью 20 000 циклов в секунду.Процесс занимает всего 2–3 минуты и выделяет лишь незначительное количество тепла, сохраняя яркие цвета, ароматы и питательные вещества, одновременно создавая более округлый и мягкий общий вкус.

Стабильные эмульсии: создают очень мелкую суспензию несмешивающихся жидкостей (винегрет) без использования эмульгатора.

Выдержка кальвадоса на древесной щепе занимает менее 2 минут, а вкусовой эффект обычно занимает 2 года.

Дегазируйте и гомогенизируйте вино: вино, обработанное в течение 1-2 минут, станет более полным и округлым во рту.

Настои и экстракты: летучие ароматы свежих трав или специй можно быстро добавить в жидкость, например коктейль.

Усиление фруктовой или овощной мякоти для соусов и пюре за счет разрушения клеток

Тендеризация и маринование мяса

Параметр

Модель	СОНО20-1000	СОНО20-2000	СОНО15-3000	СОНО20-3000
Частота	20±0,5 КГц	20±0,5 КГц	15±0,5 КГц	20±0,5 КГц
Власть	1000 Вт	2000 Вт	3000 Вт	3000 Вт
Напряжение	220/110В	220/110В	220/110В	220/110В
Температура	300 ℃	300 ℃	300 ℃	300 ℃
Давление	35 МПа	35 МПа	35 МПа	35 МПа
Интенсивность звука	20 Вт/см²	40 Вт/см²	60 Вт/см²	60 Вт/см²
Максимальная емкость	10 л/мин	15 л/мин	20 л/мин	20 л/мин
Кончик Голова Материал	Титановый сплав	Титановый сплав	Титановый сплав	Титановый сплав

В последние годы энологическая отрасль претерпела большую эволюцию, внедряя в винодельческую отрасль инновационные технологии, позволяющие оптимизировать и сделать процессы прибыльными, а также добиться более высокого качества продукции, а также увеличить ее диверсификацию.В любом случае, признание потребителем имеет важное значение, поскольку аромат является одним из факторов, наиболее влияющих на органолептическую оценку вина.

Конечный аромат вина включает в себя большое количество летучих соединений, которые образуются в результате различных биологических, биохимических и технологических процессов, таких как метаболизм винограда, процессы предферментации, метаболизм микроорганизмов (алкогольная и яблочно-молочная ферментация), а также химические и ферментативные реакции, которые возникают во время выдержки вина.

Соединения виноградного происхождения (основной или сортовой аромат) играют важную роль в характере вина, поскольку они обычно представляют приятные ароматы, связанные с сортом винограда.Многие из этих соединений содержатся в кожуре винограда, во многих случаях в виде предшественников (гликозидов, жирных кислот, фенольных кислот, аминокислот, конъюгатов S-цистеина), которые высвобождают пахучие молекулы посредством ферментативного или химического гидролиза.

Ультразвуковой гомогенизатор

Сонохимические реакции

Существуют три класса сонохимических реакций: гомогенная сонохимия жидкостей, гетерогенная сонохимия систем жидкость-жидкость или твердое-жидкость и, пересекаясь с указанными выше, сонокатализ (катализ или увеличение скорости химической реакции ультразвуком).Сонолюминесценция является следствием того же явления кавитации, которое отвечает за гомогенную сонохимию.Химическое усиление реакций с помощью ультразвука было исследовано и имеет полезные применения в смешанно-фазовом синтезе, химии материалов и биомедицинских целях.Поскольку кавитация может возникать только в жидкостях, химические реакции не наблюдаются при ультразвуковом облучении твердых тел или систем твердое тело-газ.

Например, в химической кинетике было замечено, что ультразвук может значительно повысить химическую реакционную способность в ряде систем почти в миллион раз; [16] эффективно активирует гетерогенные катализаторы.Кроме того, в реакциях на границе раздела жидкость-твердое тело ультразвук разбивает твердые частицы и обнажает активные чистые поверхности за счет микроструйной питтинговой коррозии вблизи поверхностей и фрагментации твердых тел в результате кавитационного коллапса вблизи них.Это дает твердому реагенту большую площадь активных поверхностей для протекания реакции, увеличивая наблюдаемую скорость реакции.

Хотя применение ультразвука часто приводит к образованию смесей продуктов, в статье, опубликованной в 2007 году в журнале Nature, описано использование ультразвука для избирательного воздействия на определенную реакцию раскрытия циклобутанового кольца.Атул Кумар сообщил о многокомпонентной реакции синтеза эфиров Ханча в водных мицеллах с использованием ультразвука.

Некоторые загрязнители воды, особенно хлорорганические соединения, можно разрушить сонохимически.

Сонохимию можно проводить с использованием ванны (обычно используемой для ультразвуковой очистки) или с помощью мощного зонда, называемого ультразвуковым рупором, который направляет и передает энергию пьезоэлектрического элемента.

Смотрите также

УЗИ

обработка ультразвуком

Ультразвук

ультразвуковой гомогенизатор

гомогенизатор

Гомогенизация (химия)

Соноэлектрохимия

Кеннет С. Саслик