Может ли ультразвук извлечь пищевое масло из растений?

Экстракция с помощью ультразвука широко используется для высвобождения ценных внутриклеточных веществ из растительного сырья. Целевые экстракты включают липиды/жирные кислоты, белки, витамины, полифенолы и другие биологически активные соединения. В качестве метода интенсификации процесса ультразвуковая экстракция пищевых масел, таких как оливковое масло первого отжима, масло авокадо, подсолнечное масло, льняное масло и т. д., может увеличить выход масла (жирных кислот), сократить время экстракции и уменьшить или исключить растворитель. потребление.

Ультразвуковая экстракция — это чисто механический метод экстракции, который позволяет извлекать биологически активные соединения из растений и лекарственных растений, производя высококачественные растительные экстракты. Эта технология считается органической, поскольку она исключает риск использования неприродных растворителей, что делает ее рекомендуемой для тех, кто стремится производить «органически сертифицированную» продукцию.

Ультразвуковая экстракция является предпочтительным методом отделения биологически активных соединений из травяных растений. Методы экстракции с помощью ультразвука могут помочь повысить ценность некоторых пищевых побочных продуктов как источников природных соединений. Они оказывают двойное воздействие на растительные матрицы, значительно сокращая время экстракции и уменьшая или разрушая бактерии.

Принцип:
Ультразвуковая экстракция достигается путем объединения мощного низкочастотного ультразвука со суспензией, состоящей из растительных материалов в растворителе. Мощный ультразвук подается в суспензию через ультразвуковой процессор зондового типа. Ультразвук высокой энергии распространяется через жидкость, создавая чередующиеся циклы высокого или низкого давления, что приводит к явлению кавитации.

Кавитационный эффект:
Ультразвуковая экстракция основана на повторяющихся циклах высокого и низкого давления. Чередование циклов высокого и низкого давления с частотой 20 000 раз в секунду во время ультразвуковой обработки создает интенсивные силы сдвига и струи жидкости. Этот экстремальный стресс может преодолеть избирательность клеточных мембран, быстро разрушая клеточные стенки, что приводит к высококачественному переносу между внутренней клеткой и окружающим растворителем. С помощью ультразвуковой экстракции можно достичь более высоких выходов и более короткого времени экстракции.

Добыча оливкового масла

Ультразвуковые машины можно интегрировать в обычные линии по производству оливкового масла. Производительность процесса экстракции и производительность заводов по производству оливкового масла можно улучшить за счет обработки оливковой пасты ультразвуком. Ультразвуковая обработка является фундаментальным этапом в процессе механической экстракции оливкового масла, который может значительно улучшить этот сценарий. Эффективность пастообразования зависит от реологических свойств оливковой пасты и параметров процесса пастообразования, таких как время и температура. Эти факторы сильно влияют на выход и качество оливкового масла первого отжима.

Когда на оливковую пасту воздействуют интенсивные ультразвуковые волны, возникает кавитация. Кавитация относится к образованию, росту и коллапсу пузырьков в чередующихся циклах давления. Ультразвуковая кавитация разрушает клеточные структуры, высвобождая растворимые соединения из тканей оливкового растения и улучшая массообмен. Таким образом, скорость экстракции и выход значительно увеличиваются за счет ультразвуковой обработки. Масло в оливковой пасте, обработанной ультразвуком, также имеет меньшую горечь и более высокий уровень токоферолов, хлорофилла и каротиноидов.

Ультразвуковая обработка — это щадящая нетермическая технология обработки пищевых продуктов, при которой из оливковой пасты высвобождаются масло и биологически активные соединения (такие как антиоксиданты, фенолы, витамины). Оливковая паста может быть равномерно обработана посредством непрерывного онлайн-процесса в зоне ультразвуковой кавитации. Ультразвуковая обработка также полезна для температуры процесса: она позволяет мгновенно нагревать и значительно сокращать время предварительного нагрева оливковой пасты, позволяя легко поддерживать температуру процесса на оптимальном уровне (например, 28-30°C).

Экстракция масла авокадо

Использование ультразвуковой экстракционной машины для обработки мякоти авокадо может увеличить степень экстракции масла авокадо на 15-24%. Ультразвуковая обработка помогает при холодном отжиме масла авокадо за счет увеличения выхода масла. Методы нетермического прессования помогают маслу авокадо сохранить ценные питательные вещества, ароматный вкус и яркий зеленый цвет. Ультразвуковая быстрая солюбилизация и экстракция мякоти авокадо улучшают выделение масла и потенциально сокращают время солюбилизации при промышленном производстве масла авокадо без ущерба для качества.

Масло авокадо, извлеченное посредством ультразвукового прессования, тщательно хранится, сохраняя все его полезные питательные вещества, такие как витамины, ферменты, микроэлементы и вкусовые компоненты. Исследования показывают, что ультразвуковая обработка может увеличить скорость экстракции масла, сократить время экстракции и сохранить высокий питательный профиль растительных масел.

Ультразвуковое экстракционное оборудование имеет множество преимуществ, что делает его отличным методом экстракции. Благодаря высокому выходу, высококачественным экстрактам, быстрому процессу, низким инвестиционным и эксплуатационным затратам, безопасной и удобной эксплуатации ультразвуковая экстракция является предпочтительным методом экстракции как в мелкомасштабном, так и в промышленном производстве.

Применение мощного ультразвука к жидкостям и суспензиям вызывает интенсивную кавитацию и силы сдвига. В суспензиях растительных клеток из листьев, почек, цветов, стеблей и других частей растений ультразвуковые сдвиговые силы разрушают растительные клетки и высвобождают биологически активные соединения. Ультразвуковая экстракция признана эффективной и надежной технологией разделения биологически активных растительных соединений. Особенно при производстве высококачественных растительных экстрактов ультразвуковая обработка убедительна благодаря высокой производительности, превосходному качеству и быстрому времени обработки. Применение ультразвука — механический, нетоксичный, безопасный и экологически чистый процесс.

В заключение, ультразвуковую экстракцию можно использовать как отдельный метод экстракции пищевых масел из семян и плодов, богатых маслом, или интегрировать/адаптировать в существующее традиционное оборудование для производства пищевого масла для улучшения выхода и качества масла. Оборудование для ультразвуковой экстракции легко устанавливается, требует минимального пространства (занимает небольшую площадь), что позволяет модернизировать существующие маслобойни. Промышленные ультразвуковые экстракционные машины надежны, долговечны и соответствуют промышленному классу, способны работать круглосуточно в тяжелых и требовательных условиях.